Mieles "Serrana Extremeña" y "Guadalupeña"
Con DENOMINACIÓN DE ORIGEN "MIEL VILLUERCAS IBORES"
La Miel es el producto alimenticio obtenido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas. Las abejas liban el néctar y las secreciones, las transforman y combinan con sustancias especificas propias y, por último, las almacenan dejando madurar en los paneles de la colmena.
Según su procedencia en éste área geográfica, tan natural y rica en flora, se recolectan los siguientes tipos de mieles:
Miel de néctar de flores, elaborada a partir de romero, tomillo, brezo retama, etc. Es una miel de aroma excepcional y gusto agradable, de color ámbar claro llegando a oscuro con reflejos rojizos y con una calidad y aroma inigualable.
Miel de bosque o mielada, elaborada a partir de roble, castaño, encina etc. Esta miel se presenta a nuestra vista con unos colores que van desde el rojizo oscuro hasta el negro con reflejos verdosos. Es muy aromática con ligero gusto amargo pero de sabor malteado. La miel de bosque es más rica en minerales y menos, en azucares naturales. Su calidad es excelente y es una miel muy demandada en el exterior.
Nuestra miel “Serrana Extremeña” y “Guadalupeña” procede exclusivamente de colmenas censadas en el Registro de Explotaciones de la Denominación de Origen, no pudiéndose desplazar fuera del ámbito geográfico establecido en su reglamento.
En las características físico-químicas, se observa que la miel pura puede llegar a cristalizar, símbolo inequívoco de un manejo natural y la mejor garantía para el consumidor. Si se prefiere liquida, basta con calientar el frasco abierto al baño maría (temperatura inferior a 30º). Muchas mieles comerciales para evitar la cristalización han sufrido procesos y calentamientos (pasteurización) que acaban con aromas, colores, sabores, vitaminas, ácidos, fermentos, proteínas y demás componentes de una miel natural
Desde 1989 esta comarca extremeña cuenta con el Consejo Regulador “Miel Villuercas-Ibores, cuyo objetivo principal es avalar la calidad, seguridad y conformidad del producto a través de los controles realizados desde su origen, pasando por los procesos de producción, elaboración manipulación, envasado, distribución y comercialización de los productos envasados.
Nuestras mieles “Serrana Extremeña” y “Guadalupeña”, certificadas con la Denominación de Origen “Miel Villuercas-Ibores”, llevarán la contraetiquetra numerada del Consejo Regulador, como carné de identidad, que garantiza al consumidor la adquisición de esta joya natural mantenida pura desde la planta vegetal hasta su mesaLas mieles certificadas van avaladas por la contraetiqueta de la D.O.
