Miel
Las propiedades de la miel dependen de la flora apícola y del clima. En años de sequía se suele cosechar miel mas concentrada y mas dulce aumentando su valor comercial, pero la cantidad por cajón disminuye. Caso contrario, en épocas lluviosas o en sitios húmedos la cosecha aumenta en volumen pero pierde calidad. La miel cosechada en primavera es generalmente mas clara que la recogida en otoño.

La miel proveniente de asientos donde abunda el tomillo, romero, retama, brezo, etc es de color ámbar, con un delicado sabor y un aroma silvestre. La miel provinente de asientos donde abunda la encina es de color ámbar más oscuro, de olor muy intenso. Las provinentes de roble, y alcornoque son de color ébano con tonalidades rojizas y algo amargo. Las de eucalipto tiene un color ámbar muy claro con un sabor muy característico a eucalipto.

Para obtener miel de buena calidad se deben tener en cuenta los siguientes requisitos:

1) Cosechar únicamente la miel en maduración.

2) Filtrarla para eliminar las impurezas.

3) Almacenarla en lugares apropiados

4) Envasarla sin alterar sus propiedades

5) Mantener la máxima higiene en todo momento y esterilizar los depósitos y envases antes de usarlos

Polen

Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4.5 mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada. Al término de dicho tiempo se retiran los cazapolen para que la colmena pueda seguir almacenando polen que luego le servirá para alimentar a las nuevas abejas. Para evitar la descomposición del polen, se realiza un recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. En la actualidad existen hornos especiales para secar dicho polen. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año.
Es un producto natural recolectado de la antena de la flor y que la abeja transforma al añadir néctar y sustancias propias, convirtiéndolo en un excelente alimento. Es difícil encontrar un alimento que iguale al polen por su variedad de aminoácidos, pero además el polen contiene diez tipos distintos de vitaminas y cinco minerales imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo humano.

Jalea Real

En la producción de jalea real se debe disponer las colonias de una forma especial, existen útiles especiales para esta producción y requiere cuidados, un control de tiempos y visitas continuas a las colonias, así como una climatología adecuada. Esta tarea es ardua y complicada, puesto que hay que matar o eliminar a la reina y se extrae de las nuevas realeas que fabrican las propias abejas, procurando quedar siempre cuatro o cinco realeas para favorecer la existencia de una nueva reina. La jalea real normalmente se envasa de forma granulada formulada mediante un innovador proceso en forma de pequeños gránulos que se disuelven en todo tipo de bebidas y alimentos líquidos y permite disfrutar así de todas las propiedades con la máxima comodidad.
Es un producto natural que las abejas nodrizas segregan a través de sus glándulas epifaríngeas. Las reinas se alimentan exclusivamente de este producto, viven de 4 a 6 años, mientras que las abejas no alimentadas con jalea real viven de 40 a 120 días. La jalea real es elaborada con las glándulas salivares frontales que se encuentran por pares tanto en la derecha como la izquierda de la cabeza de las abejas. Este tipo de desarrollo es temporal y se efectúa durante el estadio de nodriza de las abejas obreras.
Es un alimento fundamental para la reina durante toda la vida.