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Pommes de terre avec miel

Ingrédients:

6 pommes de terre de grande taille.
1/4 effiloche de beurre.
1/2 effiloche de miel de montagne d'Estrémadure
1/2 effiloche de jus d'orange.
Sel.

Préparation :

Bouillir les pommes de terre en eau avec sel, sans leur enlever la peau. Quand ils seront tiernas, les glisser et leur retirer la peau. ce qui est les couper long et placer les moitiés dans une plaque de hornear graissé de beurre. Assaisonner avec sel. Fondre le beurre, la mélanger avec le jus d'orange et le miel, et ajouter ce mélange aux pommes de terre.
Hornear à une haute température jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées

Côtes d'agneau avec miel

Ingrédients:

6 jolies costillitas d'agneau
200 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de viande
3 cuillerées de miel de montagne d'Estrémadure
1 petite cuillerée de gingembre en poudre
1 citron
3 cuillerées d'huile
sel, poivre

Préparation :

Laver le citron, rallar l'écorce et exprimer le jus.
Mettre à réchauffer l'huile dans une poêle, quand il sera bien chaud, mettre à dorer ce qui est costillitas par les deux côtés.
Quand elles seront bien rouges, verser le vin, le bouillon ce qui est ralladuras d'écorce de citron et le gingembre.
En arrivant au point d'ébullition, ajouter le miel et le jus de citron. Salpimentar.
Continuer à cuire pendant 10 minutes pour réduire le liquide.
Servir en terminant la cuisson avec riz

Sucrerie de lait avec miel

Ingrédients :

3 litres de lait.
350 grs de sucre.
450 grs de miel multiflore de montagne d'Estrémadure

Génisse avec miel à la guadalupeña

Ingrédients :

1 biceps de génisse de de 2.200 Kg avec os.
1 ramito de romarin frais.
2 dents d'ail.
1 petite cuillerée de fécule de maïs.
1 citron.
1 ramito de persil.
1 vasito de vin blanc sec.
200 cc3 de bouillon.
2 cuillerées d'huile d'olive.
Sel.
Poivre en grain.
2 cuillerées de miel de montagne d'Estrémadure

Retorcios d'Estrémadure

Ingrédients :

4 kilos de farine
1 litre et 1/2 d'huile
1 litre et 1/2 d'eau chaude (avec orange, anis et cannelle)
1/2 enveloppe de royal
8 arnesen papelillos (effervescent)
coriandre broyé

Préparation :

On jette la farine dans un récipient profond et on ajoute peu à peu, d'abord l'eau chaude et l'huile jusqu'à former une masse épaisse. On ajoute le coriandre broyé, le 1/2 enveloppe royal et des 8 arnesen papelillos (effervescent) et on à masando jusqu'à ce que la masse soit homogène. Il est laissé reposer 15 minutes.
On prend ensuite de petits morceaux de la masse et on forme des petites boules que nous étendrons avec l'aide d'un rouleau de cuisine (pour qu'on ne colle pas la masse au tableau de cuisine jetions un peu de farine tant dans le tableau comme dans le rouleau). Il est coupé dans des morceaux rectangulaires et ils sont enroulés sur lui-même. Ils sont frits dans huile abondante.
Ils sont laissés refroidir et postérieurement on leur ajoute du miel montée (dans une louche on met du miel à réchauffer en donnant des retours jusqu'à ce qu'il commence à prendre texture de caramel et on introduit rapidement ce qui est pestiños par un à à un et en sortant pour qu'ils soient imprégnés de miel).

Poulet baigné en délice d'Estrémadure

Ingrédients :

1 poulet approximativement de 1,5kg
2 cuillerées de beurre
3 cuillerées de miel
1 cuillerée de sauce de soja
1/2 effiloche de jus d'oranges
sel et poivre à goût

Préparation :

Laver bien le poulet, le sécher, le couper dans des places et le salpimentar.

Fondre le petit beurre dans une poêle.
Ajouter le miel et la sauce de soja.
Mélanger bien et laisser cuisiner des minutes jusqu'à former un
sauce égale.

Enlever du feu et incorporer le jus d'oranges.
Baigner le poulet avec la moitié de cette sauce et porter à four modéré pendant 40 minutes approximativement.

Sortir le poulet du four, le faire tourner et le baigner avec le reste de la sauce.

Continuer la cuisson par 15 minutes plus ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Pains de miel

Ingrédients :

2 laits de poule
2 claiux
125 grammes de beurre
1/2 effiloche de sucre
ralladura d'une orange
1/2 effiloche de jus d'orange
1/2 effiloche de miel
2 tu effiloches de farine
2 petites cuillerées de poussière de hornear.

Préparation :

Battre dans un bol le beurre avec le sucre, ajouter de les aux laits de poule en battant bien.

Tamiser la farine avec la poussière de hornear.
Il sépare dans un autre bol, mélanger le jus d'orange, la ralladura et le miel.

Ajouter la farine à la préparation précédente en intercalant avec le jus et le miel.
Finalement battre celles par claiux à neige et incorporer avec mouvement enveloppant. Enmantecar ou une plaque de four et placer par des petites cuillerées bien séparées entre eux.

Cuisiner en four légèrement fort jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer immédiatement de la plaque et les laisser refroidir sur la grille.

Préparation :

On nettoie bien la viande matières grasses et déchets et on introduit dans une cazuela avec deux dents d'ail complets, un ramito de romarin frais, sel et poivre noir récemment broyé. Il est arrosé avec un chorrito d'huile et on met dans le four, déjà chaud à 220º C, pendant 40 minutes.
Passé ce temps, on baisse le four à 180º C, on retire l'excès de matière grasse généreuse, il est baigné avec un vasito de vin blanc sec et on complète la cuisson pendant 40 autres minutes. Se de l'extraction la viande du four et on réserve à la chaleur. Il est mis au feu je vis le jus qu'a détaché, en lui ajoutant le bouillon chaud et une petite cuillerée de fécule de maïs préalablement dissoute dans un peu d'eau froide. Il est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe et il est passé par ce qui est chinois ou tamis. On corrige la sauce sel et poivre et on lui ajoute le miel, un peu de persil piqué et l'écorce rallada du citron (seulement la partie jaune).
On sert la viande bien chaude, et dans une source profonde, avec la sauce renversée superficiellement. Il peut être accompagné avec des papes fritas ou des légumes de saison cuits, saupoudrés avec pain ou fromage rallados et gratinadas au four.

Préparation :

Mettre dans un récipient le lait, la bouillir et lui mettre le sucre et le miel, tandis qu'il se retourne avec une cuillère de bois. Il est laissé bouillir à feu fort, en retournant continuellement pour qu'il ne soit pas collé. Quand il a déjà pris couleur oscurito et commence à épaissir, de l'extraction peu, on met dans une plaque et il est laissé refroidir. Si en inclinant la plaque il ne court pas, il veut dire qu'il est à point.

Poulet à à ce qui est de montagne d'Estrémadure

Ingrédients :

Pièces de poulet en petits morceaux
Miel de montagne d'Estrémadure de la variété Forêt
Sauce de soja
Gingembre broyé (en poudre) ou en morceaux.

Préparation :

On retourne le miel, la sauce de soja et le gingembre et sont graissée aux morceaux de poulet. Dans une poêle avec peu d'huile ils sont mis à frire, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés Avant de servir il est arrosé superficiellement avec confus miel, de sauce de soja et le gingembre.